主料:
面条，
按人数添加3人份（镇江锅盖面特制），
鹌鹑蛋，
按个人喜好添加，
牛腩，
500g
辅料:
韭菜，
少许，
大葱，
一根，
红辣椒，
一只，
老姜，
三片小青辣椒，一只食用盐适量，
青辣椒，
三个，
酱油，
适量（锅盖面特制）芹菜碎末，少许香干，
三块，
色拉油适量私房牛肉面的做法步骤
1.牛肉冷水里面煮一下，等水开了，把牛肉洗干净，另外用炖锅放水、大葱、姜片、料酒、放适量水（够三人份）放炖锅里，炖三个小时。
2.配料切好，如图所示
3.青椒、香干切丝如图所示，鹌鹑蛋买的熟的
4.放色拉油，倒入青椒，翻炒一分钟放香干
5.放少许盐，烧熟后。装盘
6.先放色拉油，姜片和大葱花。
7.三小时后的牛肉捞出，放锅里煸炒
8.放入镇江锅盖面特制酱油，翻炒一下后放入牛肉汤。继续烧，等牛肉高汤烧开后，关火。
9.面条煮熟
10.把芹菜末、韭菜叶末、鹌鹑蛋放入碗底，倒入熬好的汤料。
11.熬好汤料到好，加入面条。
12.最后加入青椒香干丝即可
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主食 家常菜 面条
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